Zitronenpfeffersteak

Wildpilze in Sherrysauce

Zutaten

500 ml Espagnole-Sauce

250 ml Sherry

115 g Wildpilze

2 Eßl. Butter

1 Eßl. Mehl

  
Zubereitung

Espagnole-Sauce mit dem Sherry verrühren. Aufkochen und auf die Hälfte reduzieren.Die Pilze bei hoher Temperatur in der Butter dünsten und mit Mehl bestreuen. Temperatur reduzieren und 2 Minuten kochen. Pilze in die Sauce geben. 5 Minuten köcheln lassen, fertig.