Tomatensauce

Zutaten

60 g Butter

2 feingehackte Knoblauchzehen

2 gewürfelte Möhren

1 gewürfelte Zwiebel

2 gewürfelte Selleriestangen

1,5 kg enthäutete, entkernte und gehackte Tomaten

3 Lorbeerblätter

1 Teel. Thymianblätter

1 Teel. Oreganoblätter

1 Eßl. Salz

1 Teel. Pfeffer

Butter in einem grossen Topf schmelzen und Knoblauch, Möhren, Zwiebeln und Sellerie weichdünsten. Tomaten und Gewürze hinzugeben und 3 Stunden köcheln lassen. Die Sauce seihen und zurück in den Topf geben. Bis zur gewünschten Dicke weiter kochen lassen.