Zutaten

8 Speckscheiben (durchwachsen, gewürfelt); optional für Vegetarier weglassen

1 grosse feingewürfelte spanische Zwiebel

1 feingewürfelte grüne Paprikaschote

2 Selleriestangen

500 ml Brühe

230 g Langkornreis

500 ml enthäutete, entkernte, gehackte Tomaten

2 Teel. Chilipulver

½ Teel. Salz

je ¼ Teel. Pfeffer, Paprika

Speck in einem grossen Topf braten. Gemüse hinzufügen und weichdünsten. Hühnerbrühe, Reis, Tomaten und Gewürze hinzugeben und zudecken. Aufkochen, dann köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.