Zutaten

110 g Mehl

1 ½ Teel. Salz

je ¼ Teel. Majoran und Paprika

1 Teel. Backpulver

2 Eier, getrennt

80 ml kalte Milch

2 Eßl. Sherry

225 g Gekochtes, gewürfeltes Hühnerfleisch

250 ml gekocht Erbsen

750 ml Distelöl

Mehl mit Salz, Kräutern und Backpulver durchsieben. Eigelb cremig schlagen, dann Milch und Sherry einrühren. Das Mehl langsam in die Flüssigkeit einrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben. Hühnerfleisch und Erbsen einrühren.

Öl auf 190°C erhitzen. Den Teig löffelweise in das Öl geben und goldbraun fritieren. Das fertige Bratengut servieren.